Les haricots jaunes, nommé aussi haricots cires, sont appréciés à cause de leur tendreté. Ils se différent des haricots verts seulement dans leur peau jaune à la maturité.

 

Pourquoi des haricots jaunes?

Frais ou séchés, les haricots jauens sont riche en protéines végétables qui activent dans notre corps tous les procès de renouvellement et division cellulaire. Dans des quantités considerables ces harictos contiennent aussi des minéraux comme magnésium, kalium et fer. Pendant les mois d’été les haricots jaunes viennent de la Romandie.

 

Utilisation

Les haricots jaunes peuvent être utilisés comme les haricots verts. On peut les employer dans des salades autant que garniture. Le temps de cuisson et un petit peu moins long que chez les haricots verts. Les haricots jaunes ont le meilleur goût en étant encore un petit peu croquant. Préparation facile.