Appelé également gem squash (de l’anglais gem : « pierre précieuse » et squash : « courge »), le rondini est une variété de courge originaire d’Afrique du Sud.
Il a une peau vert foncé fine et lisse, une chair blanche ou légèrement jaunâtre, et une forme ronde ou légèrement ovale. Après la cuisson, contrairement aux autres variétés de courgettes rondes du même type, la chair forme une masse claire et fibreuse (comme des spaghettis) au goût de noix.

Quels sont les atouts des mini rondinis ?
Les rondinis ont un goût remarquable et contiennent peu de calories. En outre, ils contiennent de nombreuses vitamines et oligo-éléments.


Utilisation
À cuire, farci ou en tant que garniture.