Mini Grünspargeln
Mini Grünspargeln wachsen wie Grünspargeln oberirdisch, während die Weissen unterirdisch wachsen. Sie sind deutlich kleiner und feiner und wachsen hauptsächlich in Thailand
Warum Mini Grünspargeln?
Mini Grünspargeln sind viel zarter als ihre grosse Schwester und schmecken sogar roh hervorragend. Ihre Zubereitung stellt keine Anforderungen.
Verwendung
Salate, Wok-Gerichte, Risotto, Dip, Grill, hübsche Präsentation
Herkunft-Story
Wie die Grünspargeln wachsen
) "Grünspargel")
Anbau
Die mehrjährigen, strauchartigen Spargelpflanzen werden in Reihen gepflanzt, um eine gleichmässige Bewässerung sicherzustellen.
Ernte
Während rund 30 Tagen spriessen immer neue Spargelspitze aus dem Boden, welche mittels einem papierhütchen vo der Sonne geschützt werden. Pro Tag wachsen die Spargelspitzen rund 3-5cm und müssen deshalb täglich geerntet werden.
Verpacken
Die Spargeln werden auf die richtige Länge gestutzt, auf die richtige Dicke kalibriert und dann in Schalen abgepackt - alles manuell!
Rezepte Mini Grünspargeln
