Mini Zucchetti
Die Mini Zucchetti gehört wie ihre grössere Schwester zur Familie der Kürbisse. In südlichen Ländern ist die kleine Mini Zucchetti sehr beliebt. Die Mini Zucchetti ist sehr witterungs-sensibel und verlangt viel Handarbeit, weshalb sich eine lokale Produktion bisher nicht umsetzen lässt. Grossflächig und industriell angebaut wird die Mini Zucchetti deshalb vor allem in Südafrika.
Warum Mini Zucchetti?
Mini Zucchetti sind sehr zart, knackig und intensiver im Geschmack. Die Garzeit ist sehr kurz. Länglich angeschnitten, dekoriert sie hervorragend
Verwendung
Salate, Wok-Gerichte, dekorative Beilagen, à la carte Gerichte
Herkunft-Story
Anbau und Ernte der Mini Zucchetti
) "Mini Zucchetti")
Anbau
Die Felder können noch mit einem Traktor vorbereitet werden, aber bereits beim Pflanzen der Mini Zucchetti Setzlinge ist Handarbeit angesagt.
Zucchetti Blüte
Die schönen Blüten der Zucchetti locken die Bienen und andere Insekten an und bestäuben so die Büten, woraus dann die zarte Zucchini-Frucht wächst.
Ernte
Die ganz jungen Zucchini werden von Hand geerntet, der Blütenstempel wird entfernt und nach dem Waschen werden die superzarten Mini Zucchetti vorsichtig in Schalen abgepackt und mit Folie eingeschweisst.
Rezepte Mini Zucchetti
