Mini Zuckermais
Der Mini Zuckermais ist eine spezielle Sorte Mais, die bereits bei einer Fruchtgrösse von ca. 10 cm geerntet wird. Er kommt vorwiegend aus den Regionen USA, Thailand und Kenia. Der grösste Teil der Ernte endet als Essiggemüse.
Warum Mini Zuckermais?
Mini Zuckermais ist sehr zart, schmeckt süsslich und isst sich auch roh sehr gut. Er schmeckt um einiges besser frisch als aus der Essigkonserve.
Verwendung
Dip, Salate, Beilage zu Raclette & Fondues, Wokgerichte, Beigabe zu Rinds-, Kalbs- und Schweinsgeschnetzeltem
Herkunft-Story
Anbau und Ernte des Mini Süssmais
) "sweet corn")
Anbau
Die spezielle kleine und süsse Sorte Mais wächst vorwiegend in den warmen Gefilden Asiens. Der Anbau erfolgt genau gleich wie beim normalen Mais wie wir ihn bei uns kennen. Nur dass die Maiskölbchen eher klein bleiben und deutlich früher geerntet werden.
Ernte
Die kleinen, süssen und knackigen Maiskölbchen werden von Hand geerntet und bereits auf dem Feld von den Blüten-Haaren und der Schale gereinigt.
Verpacken
In Reinräumen werden die Maiskölbchen fertig geputzt, geschnitten und von Hand abgepackt. Die Abschnitte werden als Tierfutter verwendet.
Rezepte Mini Zuckermais
