Pak Choi, deutsch auch Senfkohl oder Blätterkohl genannt, ist ein naher Verwandter des Chinakohls. Er bildet lockere Köpfe mit hellen Blattrippen. Die Blätter sind dunkelgrün. Baby Pak-Choi ist sehr zart, daher muss man die Blätter nicht entfernen.  Der Geschmack erinnert an Chinakohl, ist jedoch etwas feiner und leicht bitter. Pak Choi lässt sich in Gerichten an Stelle von Spinat einsetzen. Anbaugebiete sind Thailand und die Niederlande.

Warum Pak Choi
Pak Choi ist reich an Kalium und Kalzium und besitzt zudem sehr wenig Kalorien. Pak Choi zeichnet sich zudem durch seinen hohen Anteil an Vitamin C und einigen B-Vitaminen aus. Da der Pak Choi viel Feuchtigkeit enthält, sollte er möglichst frisch verarbeitet werden.

Verwendung
Pak Choi kann als Gemüse und Salat verwendet werden.